Prato Completo e Nutritivo: Bisteca Grelhada com Abóbora, Couve e Salada Fresca

Prato Completo e Nutritivo: Bisteca Grelhada com Abóbora, Couve e Salada Fresca

Ingredientes (para 1 porção):

• Proteína: 1/2 Bisteca de porco temperada a vontade;
• 1/2 xícara de feijão preto cozido e temperado;
• 1/2 xícara de abóbora cozida em cubos;
• 1 dente de alho picado e 1 fio de azeite (para a couve);
• 1/2 pepino fatiado em rodelas finas;
• 1/2 tomate picado em cubos;
• 1 porção de Couve picadinha
• 1/2 colher de chá de azeite de oliva extra virgem, sal e gotas de limão.

Modo de Preparo:

1. Preparo da Bisteca: Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo médio. Sele a bisteca por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado até dourar bem e ficar cozida por dentro. Reserve.

2. Refogado de Couve: Na mesma frigideira ou em uma panela pequena, doure o alho no azeite, adicione a couve fatiada, tempere com uma pitada de sal e refogue por apenas 1 a 2 minutos até murchar levemente.

3. Montagem do Prato:

• Ajeite a bisteca grelhada no lado do prato.
• Adicione a porção de feijão preto aquecido ao centro.
• Disponha a couve refogada e os cubos de abóbora cozida.
• Finalize montando a salada de pepino com tomate, temperando diretamente no prato com azeite, limão e sal.

Por que este prato funciona no estilo de vida de baixo índice glicêmico (IG)

A combinação do teor proteico da bisteca com a alta quantidade de fibras da couve, do pepino e da casca e da polpa da abóbora promove um esvaziamento gástrico mais lento. Esse volume vegetal reduz a velocidade de absorção dos carboidratos da refeição, mantendo os níveis de glicemia e insulina estáveis e prolongando a saciedade.

A foto que resume o meu "começo desesperado" na dieta de Baixo IG! 🧡🍽️

Olha só esse prato... Parece um almoço normal e super equilibrado, né? Bisteca grelhada, couve refogada, feijão preto, abóbora assada e uma saladinha fresca de tomate e pepino. Lindo!

Mas a história por trás dessa foto é engraçada e investigativa rsrsr 😂. Essa imagem é de um logo que eu decidi usar para iniciar minha jornada na alimentação de baixo índice glicêmico. Eu estava motivada, montei o prato cheia de orgulho, mas tinha um "pequeno" detalhe: eu estava meio perdida no que iria comer.

Naquele momento, na minha cabeça de iniciante, eu achava que "baixo IG" era sinônimo de "cortar todo e qualquer carboidrato". Eu olhava para o arroz, o feijão e a abóbora e pensava: "Será que eu posso? Será que isso vai estragar tudo?" Eu ainda não sabia o segredo...

Eu ainda não tinha descoberto que eu PODIA comer carboidrato, sim! Só que de uma maneira diferente, fazendo as escolhas certas e aprendendo a combinar os alimentos para que o açúcar não desse aquele pico no sangue.

Eu montei esse prato meio "na sorte", sem saber que o feijão e a abóbora já eram ótimas opções em comparação ao arroz branco quentinho feito na hora, por exemplo. Esta sendo um caminho de estudo e descobertas culinárias desde então.

E fiquem tranquilos! Eu não vou guardar esse conhecimento só para mim. À medida que os próximos posts surgirem, eu vou contando para vocês tudinho o que aprendi sobre como os carboidratos podem (e devem!) fazer parte de uma vida de baixo IG, sem medos e com muito sabor.

Me acompanhem nessa jornada! 😉

Muito obrigada por acompanhar até aqui! 💚

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Aproveita e me conta nos comentários aqui embaixo: você também já teve algum "medo" de comer carboidratos quando começou a cuidar da alimentação? Vou adorar conversar com você!

Até o próximo post! 👋

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